Você sabe o que são alimentos funcionais?

Alimentos funcionais são aqueles alimentos que contêm substâncias ou nutrientes que forneça beneficio à saúde, seja como prevenção ou tratamento de doenças.
De maneira geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas.

Como isso pode ocorrer?

Isso ocorre porque em sua composição são encontrados compostos bioativos, capazes de atuar como moduladores dos processos metabólicos, prevenindo o surgimento precoce de doenças degenerativas. Dessa forma, está cada vez mais claro, que existe uma relação entre os alimentos que consumimos e nossa saúde.
Abaixo, estão descritos alguns exemplos de compostos presentes nos alimentos funcionais e seus respectivos benefícios à saúde.

Betacaroteno:
O que faz: Ajuda a diminuir o risco de câncer.
Onde encontrar: Abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco, espinafre, couve e outros.

Licopeno:
O que faz: Está relacionado a diminuição do risco de câncer de próstata.
Onde encontrar: Tomate, pimentão vermelho, goiaba e outros.

Flavonóides:
O que faz: Diminuem o risco de câncer, de doenças cardiovasculares e atuam como antiinflamatórios.
Onde encontrar: Suco natural de uva e vinho tinto, além de alimentos como chá verde, chocolate amargo e própolis.

Isoflavonas:
O que fazem: Contribuem para a redução do risco de doenças cardiovasculares e dos níveis de colesterol sanguíneo, e também amenizam os sintomas da menopausa.
Onde encontrar: Soja e seus derivados.

Fibras:
O que fazem: Reduzem o risco de câncer no intestino e os níveis de colesterol sanguíneo.
Onde encontrar: Cereais integrais, frutas, verduras e legumes.

Ômega-3:
O que fazem: Está relacionado a diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo e reduzem os riscos de doenças cardiovasculares.
Onde encontrar: Peixes de água fria, como salmão e truta, e óleo de peixes.

Pró-bióticos:
O que fazem: São microorganismos vivos que ajudam no equilíbrio da flora intestinal e inibem o crescimento de microrganismos patogênicos.
Onde encontrar: Iogurtes e leites fermentados.

Precisamos ter em mente que a alimentação normal deve ser quantitativamente suficiente, qualitativamente completa, além de harmoniosa em seus componentes e adequada à sua finalidade e ao organismo a que se destina, para que se possa obter saúde e conseqüentemente qualidade de vida.


Evellen Lima – Nutricionista – CRN8 6802 – Pós-Graduanda em Nutrição Clínica e Funcional.

Mitos da Nutrição transmitidos de geração em geração

As especialistas em Nutrição Wendy Repovich e Janet Peterson, membros do American College of Sports Medicine, relacionaram os dez maiores mitos relacionados à Nutrição. Alguns são conselhos transmitidos de geração em geração. Confira:


1. Diabetes tipo 2 pode ser prevenido ingerindo alimentos de baixo índice glicêmico.


Altos níveis de glicose não são o que causa diabetes. A doença é causada pela resistência do corpo à insulina. Alimentos com alto índice glicêmico podem causar picos no nível de glicose, mas isso é apenas um indicador de diabetes, não a raiz do problema.


2. Comer imediatamente após o trabalho muscular impulsiona a recuperação.


Atletas de resistência (endurance) precisam ingerir carboidratos imediatamente após o exercício para repor os níveis de glicogênio, e uma pequena quantidade de proteína para acentuar essa reposição. A proteína nesse momento não irá ajudar a construir músculos, então, para atletas de força (trabalho anaeróbico), não é preciso comer imediatamente após o treino.


3. Pessoas com síndrome do intestino irritável devem evitar comer fibras.


Há dois tipos de fibras, solúveis e insolúveis. Apenas esta última pode ser fonte de problemas. As fibras solúveis, no entanto, encontradas na maioria dos grãos, são absorvidas mais facilmente pelo corpo e podem ajudar as pessoas com a síndrome a prevenir constipações.


4. Ingerir porções extras de proteína é necessário para ganhar massa muscular.


A menos que o corredor faça um treino significativo com peso, a proteína extra não terá nenhum efeito. Mesmo uma exigência maior do nutriente em função do treino pode ser suprida facilmente pela alimentação rica em outros nutrientes além da proteína.


5. Suplementos vitamínicos são necessários para todo mundo.


Com uma alimentação variada em frutas, vegetais e grãos integrais, quantidades moderadas de proteína magra e quantidade adequada de calorias, não há por que tomar suplementação. Os suplementos vitamínicos são recomendados para pessoas com distúrbios nutricionais.


6. Evitar álcool.


Moderação é a chave. Todo álcool é um anticoagulante, e o vinho tinto contém antioxidantes benéficos para a saúde.


7. Comer ovos eleva o colesterol.


O mito surgiu porque a gema tem a maior concentração de colesterol do que qualquer outro alimento. Porém, não é suficiente para colocar a saúde em risco se houver moderação no consumo.


8. Grãos marrons são de produtos integrais.


Corantes e aditivos marrons podem dar aos alimentos a aparência de serem integrais. Ler os rótulos é boa dica para se certificar. Ingerir cerca de 90 gramas por dia de grãos ajuda a reduzir o risco de doenças do coração e diabetes.


9. Beber oito copos de água por dia.


É preciso repor o líquido perdido a cada dia, durante a respiração, a excreção e no suor, mas isso não significa beber dois litros de água. É difícil medir a quantidade exata de água ingerida em bebidas e na alimentação. Um indicativo é a urina. Se estiver amarelo escuro, beba mais água.


10. Comer carboidrato engorda.


Cortar os carboidratos da dieta pode ter um benefício de redução de peso no curto prazo, devido à perda de líquido, mas comer carboidrato com moderação não ocasiona um ganho de peso diretamente. O corpo usa carboidrato como fonte de energia.